アクセス中のファイルに対する他のプロセスでのファイル読み書き禁止を制御する

.NET, C++ ともに FileStream 等でのファイルアクセス時に FileShare という列挙体のメンバを追加で指定することでロック制御することができます。
 
http://msdn2.microsoft.com/ja-jp/library/system.io.fileshare(VS.80).aspx より引用:

FileShare 列挙体のメンバ
 
Delete:
  後続のファイルの削除を許可します。
Inheritable:
  ファイル ハンドルを子プロセスで継承できるようにします。Win32 では、直接サポートされません。
None:
  現在のファイルの共有を解除します。ファイルを閉じるまで、このプロセスまたは別のプロセスがファイルを開く要求をしても失敗します。
Read:
  後続の読み取り用のファイルを開くことを許可します。このフラグが指定されていない場合は、ファイルを閉じるまで、このプロセスまたは別のプロセスが読み取り用のファイルを開く要求をしても失敗します。ただし、このフラグが指定されていても、ファイルにアクセスするために追加のアクセス許可が必要になることがあります。
ReadWrite:
  後続の読み取り用または書き込み用のファイルを開くことを許可します。このフラグが指定されていない場合は、ファイルを閉じるまで、このプロセスまたは別のプロセスが読み取り用または書き込み用のファイルを開く要求をしても失敗します。ただし、このフラグが指定されていても、ファイルにアクセスするために追加のアクセス許可が必要になることがあります。
Write:
  後続の書き込み用のファイルを開くことを許可します。このフラグが指定されていない場合は、ファイルを閉じるまで、このプロセスまたは別のプロセスが書き込み用のファイルを開く要求をしても失敗します。ただし、このフラグが指定されていても、ファイルにアクセスするために追加のアクセス許可が必要になることがあります。

参考:
– FileShare 列挙体(System.IO)
– 開くファイルへの他のプロセスからのアクセスを制限する(dobon.net)